Sumsel.co - Ayam panggang khas Lahat adalah salah satu kuliner tradisional dari Kabupaten Lahat, Sumatera Selatan, yang begitu memikat dengan cita rasa gurih, manis, dan kaya rempah. Hidangan ini tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya masyarakat Lahat yang masih terjaga hingga kini.
Bagi pecinta kuliner Nusantara, ayam panggang khas Lahat menjadi menu istimewa yang selalu dicari, baik saat acara adat, perayaan keluarga, maupun sajian sehari-hari. Keunikan rasa dan teknik memasaknya membuat makanan ini berbeda dengan ayam panggang pada umumnya.
Sejarah Ayam Panggang Khas Lahat
Warisan Kuliner dari Generasi ke Generasi
Sejarah ayam panggang khas Lahat tidak bisa dilepaskan dari tradisi masyarakat Sumatera Selatan yang gemar mengolah daging ayam dengan bumbu rempah lokal. Konon, hidangan ini telah ada sejak masa kerajaan kecil di wilayah Lahat, di mana ayam panggang disajikan sebagai hidangan kehormatan untuk tamu penting.
Seiring perkembangan zaman, resep ayam panggang khas Lahat terus diwariskan secara turun-temurun. Meski beberapa inovasi dilakukan, cita rasa aslinya tetap dijaga. Inilah yang menjadikan kuliner ini tidak hanya enak, tetapi juga sarat makna historis.
Keistimewaan Ayam Panggang Khas Lahat
- Bumbu Rempah Lokal – Perpaduan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, kunyit, dan santan menghasilkan rasa gurih yang khas.
- Teknik Memasak Tradisional – Ayam biasanya dibakar di atas bara api dengan olesan bumbu berulang sehingga aroma rempah lebih meresap.
- Cita Rasa Unik – Perpaduan gurih, manis, dan sedikit pedas membuat ayam panggang khas Lahat cocok di lidah siapa pun.
- Hidangan Serbaguna – Cocok untuk acara besar, jamuan tamu, hingga menu makan keluarga sehari-hari.
Resep Ayam Panggang Khas Lahat
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep ayam panggang khas Lahat yang sederhana namun tetap autentik.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm kunyit (bisa diganti kunyit bubuk)
- 5 buah cabai merah (opsional, sesuai selera pedas)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu – bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai merah.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata, lalu tambahkan santan. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
- Panggang ayam di atas bara api atau oven. Olesi sisa bumbu secara berkala agar rasa semakin kaya.
- Sajikan ayam panggang khas Lahat dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar.
Tips Menyajikan Ayam Panggang Khas Lahat
- Gunakan ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih kenyal dan gurih.
- Proses pemanggangan dengan bara api akan memberikan aroma asap alami yang lebih autentik.
- Sajikan bersama sambal tempoyak khas Sumatera Selatan agar cita rasa semakin menggugah selera.
Ayam Panggang Khas Lahat dan Potensi Wisata Kuliner
Selain sebagai makanan sehari-hari, ayam panggang khas Lahat juga menjadi daya tarik wisata kuliner. Banyak wisatawan yang datang ke Kabupaten Lahat tidak hanya untuk menikmati keindahan alamnya, tetapi juga mencicipi kuliner tradisional ini. Kehadiran ayam panggang khas Lahat di rumah makan lokal menjadi identitas sekaligus daya jual yang meningkatkan ekonomi masyarakat setempat.
Penutup
Ayam panggang khas Lahat bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga warisan budaya yang patut dilestarikan. Dari sejarah ayam panggang khas Lahat yang panjang hingga resep ayam panggang khas Lahat yang bisa Anda praktikkan sendiri, kuliner ini adalah bukti kekayaan rasa Nusantara.
Jika Anda berkunjung ke Sumatera Selatan, jangan lewatkan kesempatan mencicipi ayam panggang khas Lahat langsung dari tempat asalnya. Atau, coba buat sendiri di rumah untuk menghadirkan cita rasa tradisional yang autentik di meja makan Anda.
Yuk, coba resep ayam panggang khas Lahat di rumah dan rasakan kelezatannya bersama keluarga!
