Sumsel.co - Nasi Minyak adalah salah satu kuliner tradisional khas Sumatera Selatan, khususnya Palembang. Hidangan ini kerap hadir dalam acara pernikahan, syukuran, hingga perayaan besar. Nama Nasi Minyak berasal dari penggunaan minyak samin yang memberi aroma harum, rasa gurih, serta tekstur nasi yang lembut.
Keunikan Nasi Minyak terletak pada paduan bumbu rempah seperti kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang. Perpaduan ini membuat aromanya mirip masakan Timur Tengah dan India. Tidak heran, Nasi Minyak disebut-sebut sebagai hasil akulturasi budaya kuliner Melayu, Arab, dan India.
Cita Rasa dan Pelengkap Nasi Minyak
Secara tampilan, Nasi Minyak berwarna kuning kecokelatan dengan aroma rempah yang kuat. Rasa gurihnya berpadu dengan sentuhan manis yang membuatnya kaya rasa.
Biasanya, Nasi Minyak disajikan bersama lauk pendamping seperti:
- Ayam atau kambing kari
- Malbi daging (semacam semur khas Palembang)
- Acar nanas atau timun
- Sambal buah
Kombinasi ini membuat hidangan terasa lengkap, seimbang, dan menggugah selera.
Resep Nasi Minyak Tradisional
Mau mencoba membuat hidangan khas ini di rumah? Berikut resep Nasi Minyak sederhana yang bisa Anda ikuti.
Bahan-Bahan Utama:
- 500 gram beras (cuci bersih, tiriskan)
- 100 gram minyak samin (bisa diganti dengan mentega)
- 2 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun pandan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter kaldu ayam atau sapi
Bumbu Rempah:
- 5 butir kapulaga
- 3 butir cengkih
- 1 batang kayu manis (5 cm)
- 2 bunga lawang
- ½ sdt jintan bubuk
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat Nasi Minyak
Berikut langkah-langkah cara membuat Nasi Minyak yang bisa Anda coba:
- Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak samin dan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. - Masukkan Rempah
Tambahkan kapulaga, kayu manis, cengkih, bunga lawang, jintan, daun salam, pandan, dan serai. Aduk hingga rempah mengeluarkan aroma wangi. - Masak Beras
Masukkan beras yang sudah dicuci, aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik. - Tambahkan Kaldu
Tuang kaldu ayam atau sapi, aduk sebentar. Masak dengan api kecil hingga air menyusut. - Kukus Nasi
Pindahkan ke kukusan, masak hingga nasi benar-benar matang, pulen, dan harum.
Dengan langkah ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik khas Palembang di rumah.
Tips Sukses Membuat Nasi Minyak
- Gunakan beras berkualitas seperti beras basmati atau beras pandan wangi agar hasil lebih pulen.
- Minyak samin adalah kunci aroma khas, tapi jika sulit didapat bisa diganti dengan mentega tawar.
- Tambahkan kismis atau irisan kurma untuk sensasi manis alami.
Nasi Minyak dalam Budaya Kuliner Sumatera Selatan
Lebih dari sekadar makanan, Nasi Minyak memiliki nilai budaya yang dalam. Di Palembang, hidangan ini dianggap simbol kehormatan bagi tamu undangan. Saat tersaji di meja, Nasi Minyak menandakan kehangatan, kebersamaan, serta wujud syukur keluarga yang menghidangkannya.
Tidak heran, banyak wisatawan yang berkunjung ke Palembang selalu mencari Nasi Minyak sebagai salah satu kuliner wajib coba.
Penutup
Nasi Minyak bukan sekadar nasi berbumbu, melainkan warisan kuliner dengan cita rasa kaya dan nilai budaya tinggi. Dengan mengikuti resep Nasi Minyak dan langkah mudah di atas, Anda bisa mencoba cara membuat Nasi Minyak khas Palembang di rumah.
